เทคโนโลยีการแปรรูปซอสมะเขือเทศ

ผลไม้สดจำนวนมากสุกแล้ว การผลิตแยมยังต้องเน้น 2 ด้าน

ในฤดูร้อน แตงสดและผลไม้หลากสีจะออกสู่ตลาด ส่งผลให้มีวัตถุดิบเพียงพอสำหรับตลาดแปรรูปผลไม้อย่างล้ำลึก ในอุตสาหกรรมแปรรูปผลไม้ลึก แยมเป็นหนึ่งในกลุ่มตลาดหลัก แยมเปรี้ยวหวานไม่ว่าจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือผสมกับโยเกิร์ตก็ทำให้คนอยากทานได้ ในตลาดมีแยมหลายชนิด เช่น แยมเชอร์รี่ แยมสตรอว์เบอร์รี่ แยมบลูเบอร์รี่ และอื่นๆ ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีด้านอาหาร การผลิตแยมสามารถทำได้โดยอัตโนมัติ แต่ความปลอดภัยของอาหารยังคงต้องให้ความสนใจ

แยมมีประวัติศาสตร์อันยาวนานในการทำแยม สมัยก่อนการทำแยมเป็นวิธีถนอมผลไม้ให้อยู่ได้นาน ปัจจุบันแยมได้กลายเป็นสาขาสำคัญของตลาดแปรรูปผลไม้ลึก สถิติจากแผนกวิจัยของ Statista แสดงยอดขายแยม เยลลี่ และแยมของแคนาดาแยกตามหมวดหมู่สำหรับ 52 สัปดาห์สิ้นสุดวันที่ 6 มกราคม 2016 ในช่วงเวลานี้ ยอดขายของ Marmalade อยู่ที่ประมาณ 13.79 ล้านดอลลาร์

ในขณะที่ขนาดของการขายในตลาดกำลังขยายตัว กระบวนการผลิตกระดาษติดก็ได้รับการยกระดับอย่างต่อเนื่องเช่นกัน คุณภาพของวัตถุดิบผลไม้เป็นกุญแจสำคัญในการผลิตแยม ดังนั้นควรคัดแยกผลไม้ก่อนการผลิต ผลไม้จะถูกกรองด้วยเครื่องคัดแยกคุณภาพผลไม้ ผลไม้ที่ไม่ดีจะถูกคัดออก และใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงสำหรับการผลิต

หลังจากคัดแยกวัตถุดิบเสร็จแล้ว จะเข้าสู่ลิงค์การผลิตแยมอย่างเป็นทางการ กระบวนการผลิตแยมจะผ่านขั้นตอนการล้างผลไม้ หั่น ทุบ ปรุงล่วงหน้า เข้มข้นด้วยสุญญากาศ บรรจุกระป๋อง ฆ่าเชื้อ ฯลฯ อุปกรณ์อัตโนมัติที่เกี่ยวข้อง ได้แก่ เครื่องซักผ้าผลไม้ เครื่องตัดผลไม้ เครื่องผลิตเยื่อกระดาษ การเตรียมอาหารล่วงหน้า เครื่องจักร คอนเดนเซอร์ เครื่องบรรจุและปิดผนึก หม้อฆ่าเชื้อแรงดันสูง ฯลฯ ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์อัตโนมัติขั้นสูงเหล่านี้ ระดับของระบบอัตโนมัติในการผลิตแยมได้รับการปรับปรุงอย่างมาก ซึ่งสามารถนำเสนอผู้บริโภคด้วยคุณภาพที่สูงขึ้น

ตามข่าวที่เผยแพร่โดยระบบเตือนภัยอย่างรวดเร็วด้านอาหารและการให้อาหารของสหภาพยุโรปเมื่อเร็วๆ นี้ ซอสบลูเบอร์รี่ในประเทศในเยอรมนีบางอย่างล้มเหลวในด้านคุณภาพและความปลอดภัย และมีเกล็ดแก้วปรากฏในผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตกระดาษติดในประเทศควรถือเอาสิ่งนี้เป็นคำเตือน ควบคุมสภาพแวดล้อมการผลิตและกระบวนการผลิตอย่างเคร่งครัด และใช้ความระมัดระวัง

ประการแรก บริษัทต้องหลีกเลี่ยงมลภาวะจากสภาพแวดล้อมการผลิต โรงผลิตควรสร้างเป็นโรงปฏิบัติงานที่สะอาดได้มาตรฐาน ควรติดตั้งฝักบัวลมไว้ที่ประตูเพื่อป้องกันมลพิษที่เกิดจากพนักงานเข้าและออกจากเวิร์กช็อป ประการที่สอง จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออุปกรณ์การผลิตอย่างเคร่งครัด และใช้ระบบทำความสะอาด CIP เพื่อทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออุปกรณ์การผลิตให้ทันเวลาเพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้ามของสารตกค้าง นอกจากนี้ การตรวจสอบผลิตภัณฑ์จากโรงงานไม่สามารถละเลยได้ ควรใช้อุปกรณ์ตรวจสอบคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารเพื่อตรวจสอบรายการความปลอดภัยต่างๆ ตัวอย่างเช่น อุปกรณ์เอ็กซเรย์ตรวจสอบสิ่งแปลกปลอมสามารถป้องกันไม่ให้กระดาษติดที่มีเศษแก้วเข้าสู่ตลาดได้

เนื่องจากผู้บริโภคหลังยุค 90 ค่อยๆ เข้าครอบครองตลาดหลัก ตลาดผู้บริโภคสำหรับอุตสาหกรรมแยมจึงเปิดกว้างขึ้น สำหรับผู้ผลิตแยม หากพวกเขาต้องการทำลายการผูกขาด พวกเขายังต้องใช้อุปกรณ์การผลิตอัตโนมัติต่างๆ เพื่อเพิ่มระดับของการผลิตแบบอัตโนมัติ และใส่ใจอย่างใกล้ชิดกับสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร และเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์จากหลายด้าน .